Experimentamos a receita de cookie para o Natal do livro “Faça em casa” editora DCL, e adoramos. Os cookies são uma ótima idéia para servir no Natal ou para dar de presente para a família. As crianças podem ajudar na decoração.
Segue a receita.
Massa
225g de farinha de trigo
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
55g de manteiga (reserve um pouco para untar)
3 colheres de sopa de calda de açúcar mascavo
1 gema de ovo grande
Granulado para decorar
Confeti para decorar
Decoração
Glacê : 2 claras batidas
175g de açúcar de confeteiro peneirado
Água ou suco de limão, se necessário
1. Coloque as claras em uma tigela e adicione um pouco de açúcar.
Bata com batedeira, com um fouet ou batedor de ovos, até ponto de neve.
2. Gradualmente, acrescente o restante do açúcar de confeteiro e bata até formar um glacê espesso.
3. Para um glacê um pouco menos denso, quando a receita pedir para espalhá-lo, misture algumas gotas de água ou suco de limão até atingir a consistência desejada.
Para colorir o glacê
Com um palito de dente, adicione um poucomde corante alimentício líquido ou em gel e misture bem.
1. Preaqueça o forno a 180*. Unte duas assadeiras com manteiga. Peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato e a canela em uma tigela e misture.
2. Coloque a manteiga, a calda de açúcar e o açúcar mascavo em uma panela e aqueça até derreter. Adicione a gema e a mistura de farinha e incorpore tudo muito bem até formar uma massa firme. Amasse delicadamente até a massa ficar lisa e macia.
3. Abra a massa com cerca de 5mm de espessura com rolo, em uma superfície polvilhada de farinha. Corte os cookies com os cortadores reabrindo a massa conforme necessário. Coloque os cookies nas assadeiras untadas, deixando espaço entre eles, e asse em forno preaquecido por 10 a 15 minutos, até ficarem dourados. Deixe os cookies amornarem nas assadeiras por alguns minutos e transfira para grelhas para esfriarem completamente.
4. Bata o glacê com algumas gotas de água para que fique com uma consistência mais macia. Com uma colher de chá, espalhe o glacê sobre os cookies. Faça desenhos para decorar com os glacês ou use os granulados. Espere o glacê secar completamente para servir ou embalar os cookies.
Receita tirada do livro “Faça em casa Cookies” editora DCL
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